榛子在糖果生产原料中占据特殊地位。其独特的口感、香气和质地使其成为巧克力制品、烘焙食品和甜点中不可或缺的成分。
榛子为何在糖果行业如此受欢迎
榛子具备多项特性,使其成为糖果生产的理想选择。这些特性保证了最终产品的高品质,满足了最挑剔生产商的要求。
- 与巧克力的完美搭配: 榛子的风味与可可完美融合,形成和谐的味觉层次
- 酥脆口感: 为甜点中柔软的巧克力质地增添令人愉悦的对比口感
- 含油量高: 确保成品口感浓郁多汁
- 加工稳定性: 能够承受各种热加工处理
- 保质期长: 在产品整个保质期内保持品质稳定
主要应用领域
榛子广泛应用于糖果生产的各个细分领域——从大众化生产到高端市场。让我们来看看主要的应用方向。
供应加工商的产品形态
为糖果生产商供应的榛子有多种形态,每种形态都有各自的优势和应用领域。
整粒坚果
整粒榛仁用于装饰糖果制品、填充巧克力糖和添加到巧克力棒中。按大小分级可确保成品中分布均匀。
碎榛子
不同粒度(粗、中、细)的碎坚果用于烘焙以及巧克力糖衣和糖霜的生产。粒度根据产品类型进行选择。
榛子酱
烤榛子酱是一种半成品,用于巧克力、奶油和馅料的生产,具有浓郁的风味和顺滑的质地。
榛子粉
细磨榛子粉用于糖果生产,可改善面团质地,为烘焙食品带来坚果风味和香气。
榛子的技术要求
面向糖果工业的供货对原料质量有特殊要求。这些标准保证了生产过程的稳定性和成品的质量。
- 果仁尺寸: 按直径分级,公差不超过2毫米
- 水分: 不超过5%,以确保储存质量
- 含油率: 不低于55%,以保证口感品质
- 缺陷率: 受损或发育不良的果仁不超过1%
- 黄曲霉毒素: 严格遵守欧盟和FDA限量标准
- 均匀度: 批次在尺寸和颜色上必须保持一致
面向糖果生产商的物流
面向糖果工业的榛子供应需要特殊的物流方案。大型生产商采用小批量定期供货的模式,以最大限度降低仓储成本,确保原料的新鲜度。
我们提供灵活的供货条件,包括不同容量的集装箱发货、消费包装分装,以及按照客户要求进行标签标识。
